Tabele wartości odżywczych

BURAKI (źródło: USDA National Nutrient data base)
***	Zawartość w 100g	RDA (zalecane dzienne spożycie)
Energia	45 cal	2%
Węglowodany	9.56 g	7%
Białko	1.61 g	1%
Tłuszcz	0.17 g	0.5%
Cholesterol	0 mg	0%
Błonnik	2.80 g	7%
Witaminy
Kwas foliowy	109 µg	27%
Niacyna (wit. B3, wit. PP)	0.334 mg	2%
Kwas pantotenowy (wit. B5)	0.155 mg	3%
Pirydoksyna (wit. B6)	0.067 mg	5%
Ryboflawina (wit. B2)	0.057 mg	4%
Tiamina (wit. B1)	0.031 mg	2.5%
Witamina A	33 IU	1%
Witamina C	4.9 mg	8%
Witamina E	0.04 mg	0.5%
Witamina K	0.2 µg	0%
Elektrolity
Sód	78 mg	5%
Potas	325 mg	7%
Minerały
Wapń	16 mg	1.5%
Miedź	0.075 mg	8%
Żelazo	0.80 mg	10%
Magnez	23 mg	6%
Mangan	0.329 mg	14%
Cynk	0.35 mg	3%
***
Betakaroten	20 µg	--
Betaina	128.7 mg	--
Luteina-zeaksantyna	0 µg	--